Ризотто с семгой

Вам понадобится:

1 луковица;

300 г рис (арборио);

200 мл белого вина;

1 зубчик чеснока;

1 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. растительного масла;

3 половника бульона;

20 г сливочного масла;

семга;

50 г пармезана;

укроп

1.      Обжарить до прозрачности мелко порубленный белый репчатый лук в смеси масел. Зубчик чеснока раздавить ножом, порубить. Добавить к луку.

2.      Добавить рис к луку и чесноку. Прогреть его несколько минут, чтобы рис впитал в себя их ароматы.

3.      Влить 150 мл вина. Как только вино испарилось, но рис еще не стал сухим, добавляем 2 половника бульона. Не трогаем, пока рис не разбухнет. После чего вливаем еще 1 половник горячего бульона, даем жидкости немного выпариться. Вливаем 50 мл вина, кладем кусочек сливочного масла, затем энергично мешаем до растворения масла. Ввести натертый пармезан, добавить полоски копченой семги.

Выложить на блюдо, украсив укропом.

Очень вкусно! Пусть вас не пугают тонкости приготовления. Пробуйте, с третьего раза точно получится. Проверено))