Гуакамоле с тмином

Вам понадобится:

1 кг картофеля

4 авокадо

2 помидора

½ луковицы

1 лайм

½ ч. л. душистого перца

2 ч. л. сушеного тмина

2 ч. л. сушеного кориандра

3 ст. л. оливкового масла

соль

любая свежая зелень для украшения

1. Запеките картофель в мундире в течение часа в разогретой до 180°C духовке. Дайте остыть, после чего разрежьте каждую картофелину пополам. Выньте сердцевину, а кожуру смажьте маслом, посыпьте тмином и поставьте в духовку еще на пару минут.
     2. Смешайте мякоть авокадо, кубики помидоров, нарубленный лук и сок лайма, кориандр, соль, перец. 
    3.  Подавайте в вазочках из картофельной кожуры, украсив зеленью.

Экзотическое название, но приготовить довольно просто. При желании авокадо можно заменить баклажаном. А вот от приправ отказываться не советую, они придают особую изюминку этому блюду.

Перцы с персиками

Вам понадобится: 

персики 6 шт;

красный сладкий перец 3 шт;

желтый сладкий перец 3 шт;

сыр сулугуни 200 г;

мята (листики);

петрушка;

укроп;

1 щепотка соли;

1 ст. л. оливкового масла;

лимонный сок

1. Болгарские перцы натереть солью и маслом. Запекать в духовке целиком 6 – 8 минут
2. Очистить персики от косточек. Нарезать на крупные дольки и замариновать в лимонном соке на несколько минут.
3. Обжарить каждую дольку до золотистой корочки без масла.
4. Перцы вынуть из духовки, дать остыть. Снять кожицу, удалить семена. Нарезать на полоски.
5. Персики выложить в миску, добавить перцы. Аккуратно перемещать. Добавить мелко рубленную зелень, соль, приправу и масло, перемешать. Выложить на блюдо.
6. Куски сыра обжарить до золотистой корочки, выложить на овощи. Подавать закуску теплой.

Необычное сочетание сладости перцев и персиков с лимонной кислинкой. Прекрасная альтернатива овощному ассорти на праздничном столе.

Ризотто с семгой

Вам понадобится:

1 луковица;

300 г рис (арборио);

200 мл белого вина;

1 зубчик чеснока;

1 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. растительного масла;

3 половника бульона;

20 г сливочного масла;

семга;

50 г пармезана;

укроп

1.      Обжарить до прозрачности мелко порубленный белый репчатый лук в смеси масел. Зубчик чеснока раздавить ножом, порубить. Добавить к луку.

2.      Добавить рис к луку и чесноку. Прогреть его несколько минут, чтобы рис впитал в себя их ароматы.

3.      Влить 150 мл вина. Как только вино испарилось, но рис еще не стал сухим, добавляем 2 половника бульона. Не трогаем, пока рис не разбухнет. После чего вливаем еще 1 половник горячего бульона, даем жидкости немного выпариться. Вливаем 50 мл вина, кладем кусочек сливочного масла, затем энергично мешаем до растворения масла. Ввести натертый пармезан, добавить полоски копченой семги.

Выложить на блюдо, украсив укропом.

Очень вкусно! Пусть вас не пугают тонкости приготовления. Пробуйте, с третьего раза точно получится. Проверено))

Кексы с орехом пекан и яблоком

Идеальный вариант для воскресного утра. Рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит!

1.        В отдельной посуде смешать 2 нарезанных кубиками яблока (без кожуры), 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, щепотку соли и 125 г размягченного сливочного масла.

2.        В другой посуде смешать 100 г сахара, 200 г сметаны, 2 яйца и 2 ст. л молока.

3.        Влить вторую смесь в первую, аккуратно перемешать. Дать пару минут постоять.

4.        Начинка: горсть растолченных орехов пекан (в среднюю крошку) перемешать с горстью коричневого сахара.

5.        Смазать силиконовые формы для кексов сливочным маслом, затем выложить слоями: орехи – тесто – орехи - тесто.

Выпекать при температуре 190° 30-35 минут, готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Самый интересный ингедиент - бразильский орех пекан. Не поленитесь найти его. Орех пекан очень полезен и является достойной альтернативой изрядно надоевшему миндалю (хотя сочетание миндаль-яблоки считается классическим).

Итальянское лакомство

Панна кота с клубничным соусом и бананами

250 мл молока;

250 мл сливок;

70 г сахара;

стручок ванили;

корица и гвоздика по вкусу

200 г клубники;

40 г сахара

2 банана;

сливочное масло;

1 ч. л. сахара

1.      Смешать в сотейнике молоко, сливки и сахар, довести до кипения. Добавить семена и стручок ванили, корицу и гвоздику. Процедить.

2.      Добавить набухший желатин в остывшую смесь. Размешать, разлить в креманки, дать застыть в холоде.

3.      Для соуса: приготовить клубнику в сахарном сиропе, взбить блендором.

4.      Растопить сахар в сливочном масле. Обжарить кусочки бананов. Подавать панна коту с бананами, соусом, дольками апельсина и мятой.

Приятного аппетита!