Перцы с персиками

Вам понадобится: 

персики 6 шт;

красный сладкий перец 3 шт;

желтый сладкий перец 3 шт;

сыр сулугуни 200 г;

мята (листики);

петрушка;

укроп;

1 щепотка соли;

1 ст. л. оливкового масла;

лимонный сок

1. Болгарские перцы натереть солью и маслом. Запекать в духовке целиком 6 – 8 минут
2. Очистить персики от косточек. Нарезать на крупные дольки и замариновать в лимонном соке на несколько минут.
3. Обжарить каждую дольку до золотистой корочки без масла.
4. Перцы вынуть из духовки, дать остыть. Снять кожицу, удалить семена. Нарезать на полоски.
5. Персики выложить в миску, добавить перцы. Аккуратно перемещать. Добавить мелко рубленную зелень, соль, приправу и масло, перемешать. Выложить на блюдо.
6. Куски сыра обжарить до золотистой корочки, выложить на овощи. Подавать закуску теплой.

Необычное сочетание сладости перцев и персиков с лимонной кислинкой. Прекрасная альтернатива овощному ассорти на праздничном столе.